الصفحة الرئيسية> قائمة العرض
هل تساءلت يومًا عن مكونات وجباتك الخفيفة ومشروباتك المفضلة؟ الكثير منها يحتوي على مكونات خاصة تُعرف باسم إضافات طبيعيةهذه هي الأشياء التي تُحسّن مذاق الطعام، أو تُطيل مدة بقائه. في مقال اليوم، سنُلقي نظرةً مُعمّقةً على بعض الإضافات الشائعة وتأثيرها على الأطعمة التي نتناولها يوميًا.
المواد الحافظة هي أي مادة تُحافظ على نضارة الطعام لفترة أطول. توجد هذه المواد في أطعمة مثل الخبز والفواكه المعلبة ولحوم الغداء. تمنع المواد الحافظة نمو العفن والبكتيريا على الطعام، كما أنها تساعد على حمايته من التلف، ولكن قد يُصاب بعض الأشخاص بحساسية تجاه بعض المواد الحافظة. يُنصح بمراجعة ملصقات الطعام بحثًا عن مواد حافظة قد لا ترغب بها.
لتحسين مظهر الطعام وطعمه، تُستخدم الألوان والنكهات الاصطناعية. تجدها بكثرة في الحلويات والوجبات الخفيفة والمشروبات. ورغم أن هذه الإضافات آمنة بكميات صغيرة، إلا أن البعض يُفضل تجنبها لأسباب صحية. البديل الصحي لتقليل تناول الإضافات هو اختيار أطعمة ذات نكهات وألوان طبيعية.

المستحلبات هي إضافات غذائية طبيعية تسمح المُستحلبات للعناصر التي لا تمتزج جيدًا عادةً - كالزيت والماء مثلاً - بتكوين خليط متجانس بدلًا من انفصالها إلى طبقات. توجد المُستحلبات في المايونيز والآيس كريم وتتبيلات السلطة وغيرها من الأطعمة المُصنّعة، وهي ما يجعل هذه الأطعمة كريمية. كما تُستخدم المُستحلبات للحفاظ على نضارة الطعام لفترة أطول. مع أن المُستحلبات تُعتبر آمنة، إلا أن بعض الأبحاث تُشير إلى أنها قد تُؤثر على الصحة. يُنصح بتناول الأطعمة التي تحتوي على مُستحلبات باعتدال.

شراب الذرة عالي الفركتوز مُحليّ يُستخدم في مشروبات مثل المشروبات الغازية والعصائر. يُعطي هذه المشروبات حلاوتها، إلا أن الإفراط في تناوله قد يكون ضارًا بالصحة، إذ يُسبب زيادة الوزن والإصابة بمرض السكري. يُوصي خبراء الصحة بتقليل استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز، واستبداله بمشروبات تحتوي على سكريات طبيعية، مثل عصائر الفاكهة أو سكر القصب. من المفيد تذكّر مساوئ شراب الذرة عالي الفركتوز عند اختيار ما تتناوله من طعام أو شراب.

لقد تم تربيتنا ثقافيًا على الاعتقاد بأن كل ما نضيفه إلى الطعام ضار بصحتنا. ولكن في حين أن بعضًا إضافات شائعة تُشكل هذه الإضافات مشاكل لنا، فمعظمها آمن تمامًا للاستهلاك بكميات صغيرة. لذا، بقراءة ملصقات الطعام ومعرفة استخدامات الإضافات، يمكنك اتخاذ خيارات أفضل لصحتك. تذكّر، ليست كل الإضافات متساوية، لذا فكّر جيدًا فيما تحتاجه عند اختيار وجباتك الخفيفة.