الصفحة الرئيسية> قائمة العرض
هل ستيرات الكالسيوم من الإضافات الغذائية المعروفة؟ لأن جميع الأطعمة المصنعة تقريبًا مليئة بها. تُضفي هذه المادة قوامًا حبيبيًا ومكانًا مثاليًا لهذه الأطعمة. في هذه المقالة، سنناقش أفضل المواد الكيميائية للاختيار. ستيرات الكالسيوم في الغذاء أين نجده، وهل هو آمن للأكل، وفوائده الصحية وآثاره الجانبية، وكيفية تمييزه عند النظر إلى أغلفة الأطعمة المختلفة. لنبدأ.
ستيرات الكالسيوم ملح حمض الستياريك وأكسيد الكالسيوم. يُضاف بكثرة إلى الأطعمة المصنّعة لمنع تكتل المكونات. يُعدّ هذا مفيدًا للغاية في منتجات مثل الخلطات المسحوقة حيث يكون التكتل أمرًا طبيعيًا. كما أنه يساعد على جعل الطعام أكثر نعومةً وسمكًا. من الضروري التأكد من جودة الأطعمة وطول مدة صلاحيتها.
يمكن العثور عليه في العديد من الأطعمة المصنعة، حيث يُستخدم ستيرات الكالسيوم غالبًا كمُزلق في فئات الحلوى والمخبوزات والمساحيق. ستجده أيضًا في وصفات الكوكيز والكعك لمنع التصاق الخليط/الصلصة بوعاء الخلط. في الحلويات، يُضاف فقط لإضافة قوام ولمنع تبلور السكر. كما يُضاف إلى خلطات المشروبات المسحوقة للمساعدة على خلط المكونات بالتساوي ومنع تكتلها.

ومع ذلك، لم تُجرَ سوى دراسات قليلة حول سلامة ستيرات الكالسيوم كمُضاف غذائي. ستيرات الكالسيوم مُعتمد من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) للاستخدام الغذائي، ويُعتبر آمنًا للاستهلاك بكميات صغيرة. ولكن هناك أشخاص لديهم حساسية تجاه ستيرات الكالسيوم، وقد يُعانون من مشاكل في المعدة عند تناوله. "إذا كنت قلقًا بشأنه، فاستشر طبيبًا."

أُعطي هؤلاء الشباب الأصحاء إما دواءً وهميًا من مالتوديكسترين أو 1,600 ملغ من ستيرات الكالسيوم يوميًا لمدة أسبوعين. تشير بعض الأبحاث إلى أن أفضل المواد الكيميائية المختارة استخدام ستيرات الكالسيوم قد يكون له تأثيرات مضادة للالتهابات وحتى خافضة للكوليسترول. لكن الإفراط في تناول ستيرات الكالسيوم قد يسبب مشاكل في المعدة كالانتفاخ أو الإسهال. في جميع الأحوال، يُنصح بعدم الإفراط في تناوله.

إذا كنت ترغب في تجنب ستيرات الكالسيوم، فمن الأفضل أن تكون يقظًا عند قراءة ملصقات الأطعمة المصنعة التي تتناولها. يمكن تحديد الإضافات من خلال وصف أو تسمية مناسبة للمنتج، ويمكن الإشارة إليها في قائمة المكونات إما باسمه أو برقمه الإلكتروني (مثل ستيرات الكالسيوم). وهو مكون شائع في المخبوزات والحلويات ومزيج المشروبات. إذا كنت غير متأكد من احتواء المنتج على ستيرات الكالسيوم، فتواصل مع الشركة المصنعة. يمكنك أيضًا اختيار خيارات عضوية أو طبيعية بالكامل خالية من المواد الكيميائية الصناعية، مثل ستيرات الكالسيوم.